يتم تعبئة القهوة المجففة بالتجميد بشكل أساسي في أعواد إذا قمت بفحص المنتجات في السوق، على الرغم من أنه قد يكون هناك بعض أكياس القهوة.
لماذا تأتي القهوة المجففة بالتجميد في السوق:
1. السعي وراء جودة المنتج: مع تقدم التكنولوجيا ومتطلبات الجودة الأعلى من جانب المستهلك، تم تحسين طعم القهوة الفورية في السوق، ولكن لا يزال هناك الكثير من المجال للتحسين. من أجل حبس رائحة القهوة إلى أقصى حد، يتم استخدام تقنية التخمير البارد لخلق طعم لذيذ مع مرور الوقت.
2. في الماضي، تم تهميش القهوة الفورية، التي كانت على حساب نكهة القهوة، تدريجيًا. بدلاً من ذلك، تمت معالجة القهوة المجففة بالتجميد من خلال معدات التجفيف بالتجميد جنبًا إلى جنب مع تقنية التجفيف بالتجميد الناشئة. تعمل تقنية التجفيف بالتجميد على تمكين صناعة القهوة، وأصبحت المنتجات أكثر ملاءمة وتنوعًا. خطوة للأمام.
كيف يتم تصنيع القهوة المجففة بالتجميد؟
يجب أن نذكر العملية التقنية للقهوة المجففة بالتجميد وتقنية التجفيف بالتجميد التي يتم تبنيها أثناء الإنتاج.
يعتمد مبدأ تقنية التجفيف بالتجميد على تغيير حالة الماء بثلاث حالات. يحتوي الماء (H2O) على ثلاث حالات طورية، وهي الحالة الصلبة والحالة السائلة والحالة الغازية. يمكن تحويل الحالات الطورية الثلاث إلى بعضها البعض والتعايش معًا.
يتم تجميد الطعام الطازج بسرعة عند درجة حرارة منخفضة بواسطة معدات التجفيف بالتجميد، ثم في بيئة فراغ مناسبة، يتم تسامي جزيئات الماء المجمدة مباشرة إلى عملية خروج بخار الماء. تسمى الأطعمة التي يتم الحصول عليها عن طريق التجفيف بالتجميد بالتفريغ بالأطعمة المجففة بالتجميد، وتسمى العملية بالتجفيف بالتجميد.
تتطلب هذه العملية عمومًا الاستخلاص البطيء بالماء البارد عند درجة حرارة 0-10 درجة مئوية، ويستغرق تحضير القهوة الباردة من 8 إلى 12 ساعة. بعد ذلك، في بيئة تبلغ درجة حرارتها 40 درجة مئوية تحت الصفر، يتم تحويل سائل القهوة إلى مسحوق مجفف بالتجميد باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد FD الأسود لإغلاق الرائحة الأصلية للقهوة بالكامل وإعطاء المستهلكين تجربة طعم جيدة.